No estoy muy puesto en ello, pero creo haber leído en algún sitio que una de las características principales del sensor de nuestra cámara es el muy bajo nivel del ruido de luminancia, que es el que afecta la nitidez de una imagen. Y quizás la falta de ese ruido hace que veamos más el ruido de crominancia. Aún así para que éste resulte molesto has de disparar a ISO muy alto y subexponiendo un poco (a parte que tienes que mirar la foto con magnificación 100%).

Saludos.