Hay alguna manera de que cuando se dispare en Raw + JPEG, este ultimo sea el extrafino, en lugar del fino?

Hay un mundo de diferencia entre uno y otro.

Via firmware o por otro procedimiento....

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ostras, cuando se dispara con este modo el jpg no sale a máxima calidad? Pues no tenia ni idea... 

No, en todas las cámaras Sony que yo he tenido, al seleccionar Raw+Jpg, ese jpg se guarda en calidad Fina y no Extrafina. Creo que hay marcas en las que sí se puede configurar la calidad del jpg, pero en las nuestras no. Al menos que yo sepa.